Gehaktballetjes kip ikea. Het recept voor de beroemde ikea-gehaktballetjes. onthul het geheim

1. Klassiek recept
2. Kookmethode
3. Klassieke romige Zweedse gehaktballensaus
4. Bessensaus Met Gehaktbal
5. Hoe gehaktballetjes in een multicooker te koken
6. Kenmerken van Zweedse gehaktballen
7. Hoe serveren?
8. Zweedse plaat van gehaktballetjes
9. Gehaktballetjes koken voor de toekomst!
10. Trouwens

Gehaktballetjes hebben veel gemeen met hun familieleden gehaktballetjes: beiden hebben een ronde vorm, bereid uit van verschillende soorten gehakt (vlees, vis of zelfs groente). Maar toch zijn er veel verschillen tussen hen: gehaktballetjes groter dan gehaktballetjes, en de laatste zijn meestal gekookt in bouillon of gebakken en geserveerd met verschillende sauzen.

Gehaktballetjes in Zweden zijn erg populair en geliefd bij alle fijnproevers, ongeacht hun leeftijd. En geen wonder, want ze blijken ongelooflijk sappig en smakelijk te zijn.
Als er geen Ikea-winkel bij jou in de buurt is, kook dan hun beroemde gehaktballetjes thuis. Bovendien zijn ze verrassend eenvoudig bereid.

Maal het varkensvlees met een blender in gehakt. Doe in een kom en meng met gehakt.

Voordat ik deze wereldberoemde gehaktballetjes kookte, heb ik veel recepten geleerd. Slechts één van de recepten die in het Ikea-boekje werd gepubliceerd, gebruikte aardappelen. Het leek me ongebruikelijk. Soms voeg ik geraspte koteletten toe rauwe aardappelen maar gekookt - nooit toegevoegd. Ik besloot een gok te wagen en, ik moet zeggen, ik heb niet verloren - het resultaat stelde niet teleur.

Schil de aardappels, snijd ze in stukjes van elke grootte en kook. Aardappelpuree met een vork. Koel aardappelpuree tot kamertemperatuur.

Giet paneermeel met melk en meng goed. Laat een paar minuten intrekken zodat de melk volledig wordt opgenomen.
In het recept dat ik vond, stond dat zoveel paneermeel 200-300 ml melk of room nodig heeft. Maar deze hoeveelheid vloeistof leek me te groot, dus heb ik de hoeveelheid melk teruggebracht tot 50 ml. Het bleek precies goed te zijn.

Hak de ui fijn. Verwarm de pan voor met de toevoeging van boter en bak de ui goudbruin. op origineel recept het vereiste runderbouillon, maar ik had alleen kip, dus ik lanceerde het.

Haal de gehaktballetjes uit de koelkast en doe de plantaardige olie in een verwarmde koekenpan. Bak tot ze zacht zijn en krijg een goudbruin, 7-10 minuten.

Maar wees voorzichtig - de gehaktballetjes zijn erg klein en kunnen gemakkelijk uitdrogen. Om dit te voorkomen, giet een beetje kokend water in de pan met gehaktballetjes en sluit het deksel. Houd het een paar minuten in brand. Zo blijven uw gehaktballetjes gegarandeerd sappig en zacht. Voor het braden kun je de gehaktballetjes in broodkruimels of bloem rollen.

Leg de gehaktballetjes op een bord, giet de roomsaus en serveer met hete gekookte aardappelen, augurken en rode bosbessensaus. Maar als je, zoals ik, thuis geen cranberrysaus hebt, maak je dan geen zorgen. En zonder dat blijkt het heel, heel lekker!

Zweedse gehaktballetjes, waarvan het recept in dit artikel wordt beschreven, kunnen worden gebruikt voor zowel de eerste als de tweede gang. Een portie gehaktballetjes bevat ongeveer 414 kcal, 15 g eiwit, 33 g vet en 12 g koolhydraten. Dit is een traditioneel Zweeds gerecht. In soepen worden deze gehaktballetjes uiterst zelden gebruikt. Meestal alleen geserveerd in hoofdgerechten.

Gehaktballetjes worden alleen in romige bereid en vleesballetjes worden niet alleen sappig, maar ook erg lekker verkregen. De experimenten in de tweede cursus verrassen met hun ongewone en gewaagde beslissingen. Gehaktballen worden bijvoorbeeld zelfs geserveerd met bessenjam.

Klassiek recept

Zweedse gehaktballetjes, waarvan het recept klassiek kan worden genoemd, worden bereid uit twee soorten gehakt, room en een aantal andere beschikbare goedkope producten . Om gehaktballetjes te maken heb je nodig:

• 300 g varkensvlees en rundergehakt ;
• twee kleine uien;
• een kippenei;
• Paneren 50 g (het kan worden vervangen door een oud brood);
• 50 ml room (of 100 ml landelijke melk ) met een vetgehalte van 20 procent;
• twee kleine gekookte aardappelknollen;
• een paar teentjes knoflook;
• 5 el. l. boter;
• gemalen witte peper en zout naar smaak;
• 3 el. l. plantaardige olie.

Kookmethode

Eerst worden paneermeel of brood bevochtigd met room. Hak de ui fijn en bak deze goudbruin in boter. Meng vervolgens beide soorten gehakt. Een ei, gebakken uien en fijn geraspte (of geperst door een pers) knoflook worden aan de kom toegevoegd. Een bevochtigd brood wordt grondig met de handen gekneed en aan de vleesmassa toegevoegd. Alles gaat goed samen. Maakt schoon gekookte aardappelen en verandert in aardappelpuree. Daarna wordt het toegevoegd aan gehakt . De smaak van groenten in het gerecht zal niet worden gevoeld. Aardappelen worden alleen toegevoegd voor meer delicate textuur gehaktballen.

Zout, peper worden toegevoegd aan de vleesmassa en alles wordt grondig gemengd. Medium ronde ballen zijn gevormd (voor voorgerechten moeten ze de helft zo veel zijn). Je krijgt ongeveer 30 gehaktballetjes. Daarna maken ze de koelkast 40 minuten schoon. Dit is nodig om de vorm van de ballen te behouden terwijl ze zich voorbereiden.

In een pan worden groenten en boter gelijktijdig verwarmd. Zweedse gehaktballetjes worden op een heet oppervlak gelegd en op hoog vuur gebakken tot ze aan alle kanten lichtbruin zijn. Als je ze allemaal tegelijk verwerkt, dan zullen ze in dit geval gestoofd blijken. Gebakken gehaktballetjes worden op een bakplaat gelegd en naar een oven voorverwarmd tot 180 graden gestuurd. Ze worden na 20 minuten verwijderd. Zweedse gehaktballetjes worden op een bijgerecht gelegd en bestrooid met saus. Een kom met bessenjam wordt ernaast geplaatst.

Klassieke romige Zweedse gehaktballensaus

Vleesgerechten worden meestal geserveerd met een verscheidenheid aan jus. Er zijn veel opties voor sauzen. Voor een van de meest voorkomende hebt u bijvoorbeeld het volgende nodig:

• 150 ml room van 20 procent;
• 300 ml vleesbouillon;
• 30 g bloem;
• 50 g boter;
• gemalen witte peper en zout naar smaak.

Zweedse gehaktballetjes "Ikea", waarvan het recept in dit artikel wordt beschreven, worden meestal geserveerd met roomsaus. Het wordt zeer snel en eenvoudig gekookt onder voortdurend roeren. Boter wordt in de pan gegoten en op middelhoog vuur gesmolten. Bloem wordt toegevoegd, gegoten vleesbouillon .

Tegelijkertijd blijft de saus constant roeren, zodat er geen bloemklonten verschijnen. Na de bouillon giet de room langzaam in. De saus moet eruitzien als vloeibare zure room en kan vrij uit een lepel lopen. Als de massa erg dicht is, wordt er iets meer bouillon in gegoten. Zout en wit worden aan de afgewerkte saus toegevoegd gemalen peper proeven.

Bessensaus Met Gehaktbal

Voor bessenjam zijn 100 g bosbessen en 50 g kristalsuiker vereist. De saus is heel snel gemaakt. Zweedse gehaktballetjes met bosbessensaus is een heerlijk en ongewoon gerecht dat je nu niet alleen in restaurants, maar ook thuis kunt proberen. voor bessensaus je hebt verse of bevroren rode bosbessen nodig. Het is bedekt met kristalsuiker. Drie eetlepels water worden aan de massa toegevoegd. Een kom saus wordt in brand gestoken. De massa wordt aan de kook gebracht, waarna alle bessen grondig worden verpletterd. Vervolgens kookt de saus op laag vuur tot het dik wordt, afkoelt en in kleine kommen wordt gelegd, die worden geserveerd met gehaktballetjes.

Hoe gehaktballetjes in een multicooker te koken

Hoe Zweeds te koken Dit vereist:

• 200 g varkensvlees en rundergehakt;
• een half glas of paneermeel;
• 50 ml melk;
• een kippenei;
• twee teentjes knoflook;
• peper en zout naar smaak.

Voor de saus die u moet nemen:

• twee eetlepels bloem;
• 300 ml vleesbouillon;
• 100 ml melk;
• twee eetlepels boter;
• zout naar smaak.

De kookmethode is heel eenvoudig. Meng alle ingrediënten voor gehakt in een diepe container en meng grondig. Een beetje olie wordt in de multicooker-kom gegoten. Ballen worden gevormd uit gehakt en neergelegd in de capaciteit van de eenheid. Zodra alle gehaktballetjes zijn gestapeld, wordt de crock-pot afgesloten door een deksel en ingeschakeld in de modus "Frituren".

Terwijl de Zweedse gehaktballetjes worden bereid, wordt de saus gemaakt. Om dit te doen, wordt de boter in een pan verhit, wordt er bloem aan toegevoegd en wordt de massa 5 minuten gestoofd onder constant roeren. Daarna worden geleidelijk melk en warme bouillon gegoten. Zout en saus worden toegevoegd, alles wordt gekookt tot het licht is ingedikt.

Kenmerken van Zweedse gehaktballen

Zweedse gehaktballetjes hebben, net als elk ander gerecht, hun eigen kookeigenschappen. Ze hebben ook een andere naam - shettbullyar (gehaktballen). Vulling voor hen moet behoorlijk vet zijn, dus een mengsel van rundvlees en varkensvlees, in gelijke verhoudingen genomen, is ideaal.

Paneermeel of broden kunnen worden vervangen door jonge tarwekiemen. Van de kruiden in de schaal is gemalen witte peper een must. Je kunt het gerecht diversifiëren nootmuskaat . Om minder vette gehaktballetjes te krijgen, moet je ze onmiddellijk in de oven bakken.

Hoe serveren?

Zweedse Ikea-gehaktballetjes, waarvan het recept in dit artikel wordt beschreven, worden geserveerd met aardappelen of groenten. Als een saus, romig of bessenjam (u kunt ze combineren). Het gerecht wordt aangevuld met gehakte augurken.

Gehaktballetjes zijn misschien wel een van de meest aantrekkelijke dagelijkse maaltijden . Er zijn veel variëteiten van. Klein, rond, schattig - gehaktballetjes zullen altijd aan tafel zitten. Meestal is er geen gedoe mee, bovendien zijn ze handig om in de vriezer te bewaren. Gehaktballetjes zijn pretentieloos en zijn niet bang voor de nabijheid van een breed scala aan producten. Ze voelen zich even goed in Indiase curry, op hetzelfde bord als aubergine en knoflook, naast dikke hummus. Eet in Zweden traditioneel gehaktballetjes met zachte romige saus, aardappelpuree , zoete bosbessen en zure augurken. We kunnen zeggen dat de gehaktbal een soort kameleon is dat goed past bij verschillende smaken en aroma's. De gehaktbal heeft twee neven: kip- en groenteballetjes. We zullen ook hun recepten delen. We hopen dat onze recepten je zullen inspireren op een reis in de wereld van geweldige smaken. En vergeet niet: met een gehaktbal is alles in perfecte staat!

Zweedse plaat van gehaktballetjes

Je hebt 30-40 gehaktballetjes nodig :

250 g rundergehakt

250 g gehakt varkensvlees

200 ml room

2,5 eetl gehakte ui

50 g paneermeel

2 gekookte aardappelen

4-5 eetl romig of plantaardige olie (je kunt een mengsel van oliën gebruiken)

zout, witte peper en piment

Voor romige saus:

In te dienen:

600 g aardappelpuree

200 g bosbessenjam

Fruit de ui goudbruin en smelt 2 el. boter, aardappelpuree. Meng paneermeel met een beetje water. Combineer alle gehaktbal ingrediënten in een kom en kneed het gehakt, kruid royaal met zout, witte peper en (eventueel) piment.

Maak met behulp van twee in water gedrenkte lepels vrij grote ronde ballen van het gehakt, leg ze op een met bloem bestrooid bord en bak ze in grote hoeveelheden boter.

Voor een romige saus, giet de vleesbouillon in de pan waar de gehaktballetjes werden gebakken, giet het dan in een steelpan en verdun met room. Verhit de saus al roerend, voeg de bloem toe om te verdikken en breng op smaak met zout en peper.

Snijd de komkommers in plakjes. Combineer azijn, water, suiker in een kom en meng tot suiker en zout oplossen. Leg de gehakte komkommers in de marinade en laat staan ​​tot ze opgediend worden. Giet de marinade af voor het serveren en meng de komkommers met gehakte peterselie.

serveren Cecils met aardappelpuree, roomsaus, ingelegde komkommers en een lepel bosbessen.

Tip: de smaak van de aardappel is helderder als je geraspte kaas, gehakte ui en gehakte peterselie toevoegt.

Gehaktballetjes koken voor de toekomst!

De gefrituurde gehaktballetjes kunnen worden gekoeld en ingevroren in een container of in een zak met een ritssluiting. Bereid de voorbereide gehaktballetjes uit de vriezer in een voorverwarmde oven op 180 ° C op de middelste plank gedurende ongeveer 20 minuten.

Trouwens

Kant-en-klare gehaktballetjes, bosbessenjam, roomsaus Beschikbaar bij IKEA (Zweedse Products Store)

Recepten uit de boeken “Everything to the table” 2016, “This cookbook from IKEA” 2006

Foto: StockFood / Huerta, Anna
David Johansson

Tatyana Kolobova

Datum: 27 september 2016